اللوز.. كنز المكسرات الذهبي

اللوز.. تلك الحبات البيضاوية اللذيذة، ليست مجرد وجبة خفيفة، إنه كنز غذائي وتاريخي يعود إلى آلاف السنين. موطنها الأصلي مناطق الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، وقد انتشرت زراعتها في العديد من البلدان حول العالم، لتصبح واحدة من أكثر المكسرات شعبية واستخدامًا.

طريقة زراعة اللوز:

• المناخ: ينمو اللوز في المناطق ذات المناخ المعتدل، حيث تتراوح درجة الحرارة بين 15 و 25 درجة مئوية.
• التربة: يفضل اللوز التربة الرملية جيدة التصريف، حيث لا يتحمل التربة الطينية الثقيلة.
• التكاثر: يتم تكاثر اللوز عن طريق البذور أو التطعيم، وتستغرق الشجرة حوالي ثلاث سنوات لتبدأ في إنتاج الثمار.
• الري: يحتاج اللوز إلى كمية كافية من المياه، خاصة خلال فترة النمو والإزهار.

موعد حصاد اللوز:

• يختلف موعد حصاد اللوز حسب المنطقة والمناخ، ولكن بشكل عام، يتم حصاده خلال الفترة من أغسطس إلى أكتوبر.
• يتم حصاد اللوز عندما يصبح لون القشرة الخارجية بنيًا، وتكون حبة اللوز ناضجة.

الفوائد الصحية للوز:

اللوز يعتبر منجم ذهبي بالعناصر الغذائية حيث يقدم مجموعة كثيفة من الفيتامينات والمعادن والألياف، فهو مصدر ممتاز للبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول الجيد، مما يحسن صحة القلب، ويساعد على التحكم في الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف التي تمنح الشعور بالشبع، ويقوي العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم، ويحمي خلايا الدماغ ويحسن الوظائف الإدراكية بفضل فيتامين E.

كيفية اختيار اللوز بعناية:

• اختر اللوز ذو اللون الموحد، وتجنب الحبات المتشققة أو المتغيرة اللون.
• تأكد من أن اللوز ذو رائحة طبيعية، وتجنب الحبات ذات الرائحة الكريهة.
• اختر اللوز ذو القوام المتماسك، وتجنب الحبات اللينة أو الرطبة.

طرق تحميص اللوز:

• التحميص الجاف: تُوضع حبات اللوز في مقلاة أو صينية على نار متوسطة، وتُقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا وتفوح رائحتها.
• التحميص بالزيت: تُسخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وتُضاف حبات اللوز، وتُقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• التحميص بالملح: تُضاف كمية من الملح إلى اللوز أثناء التحميص، لإضافة نكهة مالحة مميزة.
• التحميص في الفرن: تُوضع حبات اللوز في صينية فرن، وتُحمّص على درجة حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.

اللوز ليس مجرد مكسرات، بل هو جزء من تاريخنا وثقافتنا، وله فوائد صحية رائعة  واستخدامات متنوعة. فلنستمتع بمذاقه الرائع وفوائده العديدة